Осенняя кладовая   

Мой фирменный рецепт квашеной капусты очень прост.

Шинкуем капусту, морковь в большой таз, добавляем по желанию специи, бруснику, клюкву. ОЧЕНЬ плотно укладываем в банку трехлитровую. Заливаем холодной водой с солью - две столовые ложки на банку. Воды заливаем, чтоб полностью закрыла капусту. Под банку подставить тарелку и оставить на столе на два дня. Сливаем рассол, в него добавляем две столовые ложки сахара и снова заливаем рассолом капусту. Еще стоит от 1 до 2 дней. Пробуйте на вкус!